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黒豆と季節の野菜のマリネ

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■材料<2〜3人前>
◎黒豆/80g
◎カリフラワー&ブロッコリー/1/4株ずつ
◎玉ねぎ/1/4個
◎クリームチーズ/20g
[ソースA]
◎塩/小さじ1/2弱
◎レモン汁/小さじ1弱
◎オリーブオイル/大さじ1と1/2

1)
春野菜を塩入りのお湯でボイルして、オイル・塩・胡椒で軽くマリネする。
2)
ベーコンとマッシュルームをソテーし、ゆで汁で火止めする。
3)
「2」に塩・ブラックペッパーで味を整えたソースAと茹でたパスタを合わせてとろみがつくまで火にかける。
4)
パスタを器に盛り、春野菜、パルミジャーノ、ブラックペッパーをお好みでトッピングして出来上がり!


cafe&zakka
zu-zu <ズズ>

オーナー 苗 さんに教えて頂きました。

 



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